Les entrepreneurs engagés

Comment ce projet va-t-il changer le monde ?

Avec la crise du COVID-19 et la période de confinement que nous avons vécu ce printemps, nous avons touché aux limites de notre système alimentaire et nous nous sommes pleinement rendus compte de la nécessité de revoir certaines de nos priorités.

La nécessité de relocaliser certaines de nos industries, le besoin de changer d’échelle et de tisser des liens humains, économiques et sociaux plus étroits en favorisant une plus grande autonomie des territoires. L’envie de redonner place à la biodiversité et, à travers, ce constat remettre la question environnementale au centre de nos préoccupations.

Autant de sujets qui nous trottaient dans la tête et nous paraissent aujourd’hui comme une urgence.

Ce projet, à son échelle, à travers un outil et un territoire, traite un peu de toutes ces questions.

En donnant un nouveau souffle à l’abattoir de proximité de Cosne, en mettant les questions humaines, de bien traitance animale, environnementale au centre de notre projet, c’est un modèle de consommation et de vie que nous défendons. C’est une forme de respect vis à vis de la planète, des consommateurs, de soi, qui sera le fil conducteur de notre entreprise. C’est aussi à travers un modèle de gouvernance collectif et innovant que nous nous inscrirons dans le temps.

Comment ce projet va-t-il changer le monde ?

Aux lucioles sera une boulangerie – café – espace de co-working et lieu d’expression (spectacles, conférences) sur le thème de l’inclusion sociale des publics fragiles.

Cette entreprise, dont plus de la moitié de l’effectif sera composée de personnes porteuse d’un handicap, s’est fixée comme mission de faire changer le regard sur le handicap dans la société.

Si l’inclusion sociale fait désormais partie du vocabulaire politique ordinaire, la réalité est tout autre, et ce, malgré les efforts de l’État et des institutions.

Aux lucioles se veut une initiative engagée au cœur de la ville. Nous croyons qu’il est possible de réaliser la mixité des publics en créant une activité économique répondant à des besoins essentiels : manger, se rencontrer, travailler, s’informer, partager.

Nous voulons le faire avec le souci de la qualité, en particulier alimentaire en proposant du pain fait avec des semences anciennes, semences oubliées, à l’image de ces publics que nous voulons valoriser.

Ensemble, faisons tourner le cercle vertueux d’un lieu rentable, accueillant, enrichissant, généreux et qui réalise une mission sociale. Aux lucioles est un projet d’innovation sociale, sans équivalent en France à ce jour.

Comment ce projet va-t-il changer le monde ?

L’institut de la ruralité va participer à changer le monde en formant des hommes et des femmes complets, ancré.e.s dans le réel et au service des enjeux des ruralités et du monde.

En détail, cela consiste à enseigner trois types de compétences complémentaires :

• des sciences humaines et sociales pour penser,
• un savoir-faire pratique pour œuvrer,
• des compétences de gestion pour entreprendre.

Comment ce projet va-t-il changer le monde ?

Nous souhaitons développer une gamme de bocaux fabriqués au fil des saisons à partir de matières premières locales.

Nous souhaitons encourager la solidarité entre producteurs et consommateurs pour valoriser les ressources agricoles locales.

Pour répondre aux aspirations écologiques qui nous animent depuis longtemps, nous visons une empreinte environnementale la plus limitée possible, en termes de production, fabrication et distribution de nos produits. Pour ce faire nous porterons notamment une attention particulière aux effets induits par notre activité en termes de transports, de consommation d’eau et d’énergie, et de production de déchets.

Parmi les pratiques que nous étudions figurent : valorisation d’invendus, sélection de fournisseurs bio et locaux, réduction des emballages intermédiaires, consignation des bocaux, valorisation du compost et de nos eaux grises, usages de colles et produits de nettoyage écologiques, préchauffe et eau chaude solaire ou biomasse, récupération de chaleur fatale, électricité renouvelable, mutualisation d’une chaufferie vapeur avec d’autres professionnels.

Comment ce projet va-t-il changer le monde ?

L’ancrage territorial de ce projet va permettre d’agir sur les représentations stéréotypées envers les femmes issues de parcours de migrations.

Les femmes immigrées constitue un public fragile qui subit une double discrimination liée à l’origine et au sexe. Elles sont invisibilisées et sont perçues comme « isolées et soumises ».

En faisant découvrir des saveurs d’ailleurs et authentiques exprimées par ces femmes, nous agissons pour une intégration durable et réussie.

La conjugaison de la culture culinaire du pays d’accueil et la promotion des traditions culinaires du pays d’origine permet de créer une dynamique interculturelle et intergénérationnelle pour « vivre et faire ensemble ».

Ce projet favorise ainsi l’accès à l’emploi, à l’entreprenariat et/ou à la formation de femmes en situation de précarité issues de quartiers prioritaires de la ville.

Comment ce projet va-t-il changer le monde ?

Aujourd’hui, on accorde de moins en moins de temps à la pause déjeuner en entreprises. Plusieurs solutions sont proposées : restaurants d’entreprise, sandwicheries, fast-food, restaurants traditionnels, plats préparés à la maison la veille…

Seul problème, ces repas ne sont pas souvent très sains, plutôt onéreux et/ou générateurs de déchets, souvent consommateurs de temps et, parfois, tout cela en même temps !

Mon projet va donc changer ce monde en proposant une solution à la fois saine, locale, bio (ou raisonnée) et Zéro Déchet de repas en entreprise. Cela n’existe pas à Dijon et trop peu en France. Or cela semble indispensable de proposer une solution alliant tous ces aspects de nos jours.

Quoi de mieux pour changer le monde que de s’attaquer à l’alimentation, dans le respect de l’environnement tout en soutenant les acteurs locaux ?

Comment ce projet va-t-il changer le monde ?

« Colibri ! Tu n’’es pas fou ? Ce n’est pas avec ces gouttes d’eau que tu vas éteindre le feu ! » […] « Je le sais, mais je fais ma part. » – Pierre Rabhi

Ma part :

• participer à l’économie locale en étant un co-working pour les créateurs locaux qui veulent vivre de leur savoir-faire,
• changer les habitudes de consommation en étant une boutique d’objets utiles, de qualité, faits mains et locales,
• créer des liens sociaux en étant un espace détente où artisans et consommateurs se découvrent, où naissent des projets
• perpétuer le savoir-faire artisanal en étant un atelier créatif pour un public en reconversion ou simplement curieux

Comment ce projet va-t-il changer le monde ?

Mon projet rendra le droit intelligible pour tout le monde, peu importe le niveau d’études ou le milieu social, et ce, gratuitement, de façon ludique et pédagogique.

Les citoyen(e)s n’auront plus peur de faire valoir leurs droits et d’obtenir le monde plus juste dans lequel ils souhaitent vivre.

Par ailleurs, à long terme, mon projet a vocation à apporter aux habitants de la ruralité de la Nièvre, la présence d’un avocat de proximité et, ainsi, permettre à ce territoire de sortir de la désertification judiciaire.

Il s’agit d’une vision totalement novatrice du droit, de son usage, et de l’office de l’avocat au service de la personne humaine et des territoires.

Comment ce projet va-t-il changer le monde ?

Je serai bien ambitieuse de vouloir changer le monde.

Toutefois, La Ressourcerie Végétale peut être une alternative locale :

• en luttant contre le gaspillage végétale,
• en proposant une économie circulaire,
• en sensibilisant le public.

La Ressourcerie Végétale peut envisager avoir un impact sur les modes de consommation, sur la façon de penser et d’agir des individus. Sensibiliser le public, particulièrement les jeunes, c’est aussi agir sur l’avenir.

Plus généralement, réduire le gaspillage végétale, c’est aussi réduire l’impact carbone et contribuer à changer les modes de consommation pour tendre vers plus de solidarité, favoriser le recyclage et le recours à « l’occasion ».

Aujourd’hui, les plantes vendues sont produites en masse par les fournisseurs, transportées dans toute la France et jetées si non vendables. Si La Ressourcerie Végétale peut aider à prendre conscience des consommations industrielles, des impacts sur notre société et apporter aux personnes la possibilité de consommer mieux et de faire par soi même, je pense que cela sera déjà beaucoup.

Chaque initiative individuelle peut contribuer à faire évoluer les choses.

Comment ce projet va-t-il changer le monde ?

Changer le monde, nous l’espérons sincèrement. Contribuer à un mieux vivre ensemble, c’est certain !

Nous avons au mois 3  axes forts de développement qui nous poussent depuis 2  ans à voir ce projet de plus en plus comme une raison d’être plutôt que comme une simple création d’entreprise, aussi innovante soit-elle :

• Être force de solution pour réduire la pollution atmosphérique dans l’usage de nos déplacements autoroutiers avec pour objectif d’utiliser l’hydrogène dès que possible. Ainsi, notre solution aidera, à son niveau, la filière à se structurer et toute la chaine de valeur à se développer encore plus rapidement. Grâce aux trajets décarbonés, nous répondons aux impératifs de l’urgence écologique et nous révolutionnons la mobilité verte.
• Améliorer drastiquement la sécurité routière quand on sait que 70% des accidents mortels sur autoroutes sont dus à des facteurs humains.
• Redonner du temps libre aux usagers-conducteurs pour faire autre chose que conduire pendant les longs trajets autoroutiers comme passer du temps en famille, se reposer, dormir, travailler confortablement, etc.